泰式炸鸡翅

我本身非常喜爱的一道菜，可是准备起来相当麻烦，所以就久久吃一次咯，呵呵~
前几天刚进了一些鸡翅，小鸡腿部分已经煮了，刚好这个鸡中翅和尾巴部分成就了今天这一餐^^

分量：6只鸡翅膀
材料A：鸡中翅和小尾部分就好
材料B：红萝卜削成丝条，洋葱切碎，一点鸡肉或虾肉取代也行
腌料：酱青少许，蚝油一汤匙，盐少许

做法：首先要把鸡翅膀的骨头去掉，再把已剁碎的洋葱和萝卜（加入腌料一齐）塞进鸡翅膀里，不要塞太满哦，刚好就行了，然后就用保鲜纸一个一个分开的包裹着，再拿去蒸个五-七分钟，取出待凉，沾上些些的蜀粉，全部放入高温油里后，转小火炸个五-七分钟左右，再转大火把油都逼出来后就可以拿起来咯。

泰式凉拌豆腐

这是一道再简单不过的料理了，只要去超市买一罐泰国酱料，将豆腐（我是用日本进口的水豆腐）切成自己喜欢的大小，放进锅里稍微煎一煎，再把切好的洋葱铺在豆腐上，淋上泰国的酱料就大功告成了哦~

青木瓜焖红烧猪肉

这是一道算是家乡菜吧？做法更是简单得不得了，把剁碎的蒜头丢进锅里翻炒，然后倒入一罐罐头红烧猪肉，再把木瓜（切忌拿已熟透的木瓜，最好是超市买回来还青青的，隔天就会泛一点黄色在表皮，那么就可以切开来煮了哦~）倒入，翻炒后让木瓜焖在红烧猪肉当中直到木瓜收汁（收汁在这盘木瓜里的意思就是当你感觉汤汁粘粘稠稠时就对了）当然与其同时也要看看木瓜是否已经软了，最好淋上一些些的酱青就完成了哦~

砂煲鱼肉杂烩

这是我的妈妈出外用餐最爱点的一道食物，里头除了鱼肉，还有日本豆腐，萝卜，小玉蜀黍，白菜，非常的杂烩却也非常的相配，各领风骚~

其实这就是我们在外面吃的"砂煲豆腐/鱼肉"，煮法大同小异吧~

以前爸爸开海鲜楼的时候，我有在一旁看他煮过，凭着印象煮出来的，我觉得还满有感觉的啦，哈哈~
可惜家里少了砂煲，看来是时候要补货了呢^^

吃的时候很想念妈妈~^^

材料A：鱼肉（沾上蜀粉，热油炸熟备用），日本豆腐（切钱币圆状，直接入锅炸过待用）
材料B：姜片三片，蒜头五片剁碎，白菜两大片（切片），小玉蜀黍两根（切滚刀状），萝卜一条切片，、

调味料：两汤匙蚝油，适量酱清，一茶匙麻油，适量胡椒粉，清水两碗
做法：把材料B的姜片和蒜爆香，放入其他所有材料B的佐料，翻炒后加入蚝油，再翻炒一会儿后才加入清水。煮滚后把事先炸好的材料A倒入锅里，把其余的调味料一并加入除了麻油之外，盖上锅盖，中火煮约五分钟后倒入麻油，即成。

注：1）由于用蜀粉来炸鱼肉，所以煮好的汤会有一些些勾芡后的感觉，喜欢更浓稠的朋友可以再勾芡直到满意哦~
2）如果雪柜里有烧肉，加入也很不错的哦~

虾胶酿豆腐

今天看到了网络上的食谱，兴致勃勃动手做了这道美食，
非常普遍平凡的豆腐，配上了虾胶，化身一变就成了一道可口又高贵的桌上佳肴哦！

材料：

• 鲜虾仁 200克
• 豆腐 3片（切半，成5件）
• 萝卜 （裝飾用）少許 

醃料：

• 鹽 1/8 茶匙
• 粟粉（玉米粉） 1茶匙
• 蛋白 2茶匙
• 胡椒粉 少許

調味料：

• 生抽（醬油） 酌量

做法：

1. 把鮮蝦去殼去腸臟，洗凈，用廚房紙抹乾水份。用刀把逐隻蝦仁拍扁，然後用刀背剁爛。加入醃料，順一個方向打圈搞勻，直至有彈性。用手濕少許水份，把蝦肉碎用力撻十來二十次，備用。
2. 豆腐沖水，抹乾水份。排在大碟上。上面輕輕塗點粟粉（玉米粉）。用大湯匙弄濕後，把蝦膠平均放在豆腐上面。
3. 放入鑊中，用大火蒸約6至8分鐘，至蝦膠熟透為止。淋上調味料即成。

注：1）虾胶要做到好吃，一定要QQ的口感哦~
       2）原作者本来是教调味料的酱青要用有爆过，我懒，skip了，直接淋上去，哈哈~不过吃了过后有个心得，我觉得用油爆过还是不够，最好是用有爆过酱青后，加入些许清水，再勾个芡，然后才均匀的淋在豆腐上，这样就很完美啦~

番茄汁炒饭

不要以为这样吃很不营养，其实番茄酱的营养远远超过新鲜的番茄哦~
以下是网络找到的相关资料：番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
而虾的营养价值更不用说了，大家都知道虾本身蛋白质非常丰富，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
其实说这道菜也很适合老人和小孩吃哦~




我用了中虾，香肠，猪肉丸和两粒鸡蛋来拌炒今天的主角，米饭是也~

注：炒饭用隔夜饭最佳,不过如果临时没有准备到隔夜饭，就在煮饭时水量比平时少一些也可以的哦，番茄酱最后才放入翻炒一下下就行了~

独家海鲜可乐饼，番茄蒸鱼，茄汁煨蜜糖香肠

~独家海鲜可乐饼~
材料A：澳洲萝卜两条，马铃薯一粒 （切丁状后放入滚水中煮熟-约十分钟）沥干混合捏碎
材料B：中虾八只（剁中碎，太碎的话吃不到虾的质感哦！），一粒洋葱切细丁状
调味料：马标酱青适量，鸡精粉少许，薯粉/太白粉少许
I ) 先把以上材料A和B混合搅拌，倒入调味料搅均
II）准备一粒鸡蛋，搅成蛋液，另外备有一盘面粉，把 I 的食材捏扁圆状，沾上蛋液，再裹上面粉即成。
III）把做好的扁圆状海鲜可乐饼放进冰箱冷冻个两小时，取出用热油炸，开始大火待所有放进锅内后转中火再炸个两分钟，最后再转大火炸至金黄色即可（转大火有逼油的作用）

简单的番茄蒸鱼
改天补上个人非常喜爱的蒸鱼酱，只要有它，鱼就特别美味^^

茄汁煨蜜糖香肠

简单的食物也可以吃出幸福，小孩大人都爱的哦^^